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有機食品作為一種新興的產業，近年來在國內呈現一種穩步增長的的勢頭，但在增長的同時，眾多生產有機食品的企業在營銷上卻出現了與有機食品本身的價值不相匹配的現象，大部分新進入的企業只是淺層次的認為這是一個有潛力的市場，而對于這個市場的消費者定位，產品的營銷等等并沒有突破，這也是這個行業到目前為止沒有出現明星企業的原因。由中華人民共和國商務部批準，中國食品報、中國有機農商聯合會、廣州振威國際展覽有限公司聯合主辦的2018第九屆（廣州）國際天然有機食品博覽會（簡“IOF”）,將于9月14-16日在（廣州.中國進出口商品交易會館）隆重舉行。
有機食品作為一種未來的消費趨勢，在營銷上該如何應對，該如何進入發展的快車道，我們認為企業需要從根源上去尋找解決市場快速發展的方法。
一、誰是你的消費者？
有機食品是英文Organic Food直譯過來的,其他語言中也有叫生態食品或生物食品等。這就意味著有機食品的生產在短期內是不可能大規模的擴張，并且有機食品對原料的生長、采集、初步加工等環節都會有更高的要求，從另外的角度看，有機食品是一種類稀缺的高檔食品。既然產品是一種相對稀缺的資源，誰能夠擁有它或者說誰想去擁有它？誰才有這樣的消費能力去消費它呢？
這本身并不是一個復雜的問題，雖然簡單，可這決定著有機食品企業的市場推廣策略、產品定位、渠道選擇等基本層面的問題。那究竟誰是有機食品的消費者呢？
稀缺資源的產品，消費人群普遍存在享受性、炫耀性消費的特征。有機食品作為具有一定稀缺性的產品，完全可以滿足這些人群的需求，目標準確，才能擊中要害，消費人群的確定，決定著有機食品企業的一系列營銷措施。因此，把消費人群鎖定在具有這些特征的人群中，必將是事半功倍的事情，特別是現在企業以消費者為中心的營銷行為的確立，找到目標人群，其它問題的解決就容易多了。
當然，有機食品也不僅僅是以上這些人群，作為普通的消費者也是可以消費起有機食品的，比如有機蔬菜，附加值并沒有高到普通消費者望而卻步的程度。所以，有機食品企業要結合自己的產品特點，確定誰是你的消費者。
二、有機食品究竟賣的是什么？
你憑什么要消費者購買你的有機食品？這可能是很多企業并沒有深入思考的問題。有些人會認為，我們賣的就是“有機食品”這樣的一個概念，可我們通過調查發現，“有機”并不能讓潛在消費者馬上產生一種正面的思維，他們會認為是與化學品有關的事物，而“有機食品”也是很多銷售人員不能圓滿解答的一個詞匯，因此單純一個有機食品的概念并不能支持產品的價值和屬性，必須配合自身產品的產地、屬性、特征、文化、種植方式、食用方式等進行挖掘，形成概念，要具有生動化、具體化、直接化的特點，以利于消費者的認識。
〔組委會秘書處〕廣州振威國際展覽有限公司
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